Як збити вершки в олію міксером?

Ідеально, якщо ви просто загорнете миску зі вершками у плівку повністю. Зробіть у плівці надрізи так, щоб у них пролазили віночки міксера. Встановіть їх, акуратно вставте в розрізи та починайте збивати вершки на невеликій швидкості, поступово збільшуючи її до максимальної. Збережена копія

Чому не виходить олія з вершків?

Використовуйте повільну швидкість міксера – у швидкому режимі висока ймовірність просто розбити жири, доки вони збиваються. Так вони не зможуть загуснути та утворити необхідну м'яку вершкову масу, з'явиться ймовірність розшарування. За часом потрібно збивати близько 5-7 хвилин, тоді вершки прийдуть до оптимального стану.