За допомогою вентилятора на зерно направляють гаряче повітря. Крупа просушується і обсмажується, набуваючи горіховий смак і коричневий колір. Частина поживних речовин втрачається на цьому етапі, але ядриця краще і довше зберігається, не уражається шкідниками запасів. Крім того, коричнева гречка швидше і краще розварюється.23 дек. 2019 р