Як сушити бастурму в домашніх умовах?

Де і за якої температури сушити бастурму? Сушити слід у добре провітрюваному і затемненому місці, де-небудь на протязі, температура повинна бути не вище +10 °.

Як раніше робили бастурму?

Бастурма, вона ж пастирма — спосіб приготування м'яса, поширений на землях колишньої Османської імперії. М'ясо спочатку солять сухим способом, потім укладають під прес, щоб видалити зайву вологу і тим самим збільшити термін зберігання, а потім в'ялять, обсипавши сумішшю спецій., – Виходять такі м'ясні брикетики.