Акуратно надріжте ножем черевце, починаючи від нижнього заднього плавця і витягніть ікру. Ястики (ікру в плівці) слід прополоскати у холодній підсоленій воді (30 г солі на 1 л води), а потім акуратно зняти з них плівку та звільнити ікринки.

Як легко очистити червону ікру від плівки?

Ястики акуратно, щоб не зашкодити ікру, надріжте кінцем гострого ножа з одного краю. Укладіть їх на марлю, зберіть краї полотна у вигляді мішечка. По черзі опускайте на кілька секунд у гарячу та холодну воду. Коли плівка згорнеться, намотайте її на вилку і видаліть. Збережена копія

Як правильно промити червону ікру?

Помістіть ікру у глибокий посуд. Залийте її теплою кип'яченою водою (не гарячіше 35 градусів) із розрахунку 2 частини води до однієї частини ікри. Акуратно перемішуйте у воді 3-4 хвилини, щоб непотрібна сіль пішла у воду. Вилийте ікру з водою, щоб процідити через марлю або дрібне сито над раковиною або каструлею.