Що потрібно вирізати у качки?

Точковий – це видалення самих залоз із шишки. Він не дуже простий у виконанні та підходить людям із задатками хірурга. Тут потрібно покласти качину тушку на черевце, у верхній частині хвоста зробити надрізи по обидва боки хребта та видалити залози.

Що потрібно видалити у качки перед запіканням?

Обов'язково видалити потрухи і "качиний хвостик" – якщо цього не зробити, специфічний запах та смак птиці залишиться і після запікання. Приділіть увагу і крилам – їх потрібно вивернути з грудки на спину, попередньо відрізавши крайні фаланги – так качка не пригорить і залишиться соковитою.