Чому булочки із дріжджового тіста тверді?

Багато борошна та мало води. Якщо тісто «забите» мукою, то й випічка буде твердою. Яйця. Велика кількість яєць у тесті знищує пишність і робить його твердим.

З чого зроблено булочки Мангалор?

Мангалорські булочки – це солодкий смажений хліб, виготовлений з бананового пюре, борошна, цукру та приправлений меленим кмином . Ці солодкі бананові булочки чи пурі, як їх ще називають, є фірмовою стравою регіону Мангалор у штаті Карнатака. Є кілька способів зробити їх, і вони традиційно виготовляються із універсального борошна.