Що зробити, щоб каламутний бульйон став прозорим?

Як висвітлити каламутний бульйон Доведіть бульйон до кипіння і процідіть його через дрібне сито або марлю. Для освітлення додайте до киплячого бульйону сік половинки лимона, лимонна кислота сприятиме згортанню білкової суспензії.. Смак супу не постраждає.

Що можна додати до бульйону для смаку?

«Зелень — ідеально, тільки не раджу додавати надто різких трав на кшталт шавлії. А розмарин, чебрець, базилік, зелений та червоний, – це чудово. Ну і кріп, петрушка, цибуля та кінза — класика».