Чому куряче філе виходить гумовим?

Коли ви варите курку на сильному вогні і за високої температури, куряче м'ясо легко перетравлюється. Воно стає сухуватим, «гумовим».

Як знешкодити курку?

На думку експерта, найбільш дієвий спосіб позбавити курку гормонів і антибіотиків — це вимочування у спеціальному розчині, маринаді або мінеральній воді.