Як приготувати медузу?

Медузи швидко псуються при кімнатній температурі, тому їхня обробка починається відразу після вилову. Верхня частина медуз відокремлюється від щупалець, статевих залоз та слизу. Медуз посипають кухонною сіллю та галуном, отриманий розсіл зливається і все повторюється знову. Після цього медуз сушать.

Що можна зробити із медузи?

Законсервована медуза з об'ємної та желеподібної перетворюється на щільну та хрумку. Для засолення годиться лише купол, ротові лопаті з безліччю відростків не використовують. За рік роботи вчені розробили з медуз різні страви – супи, салати, пресерви, десерти.