Як робиться справжнє васабі?
Процес приготування васабі дуже простий: корінь миють і чистять, залишаючи зелену шкірку, а потім натирають на дрібній тертці. У результаті виходить паста зеленого кольору, яка, звичайно, відрізняється від того, що подають нам разом із суші у російських ресторанах.
У чому різниця між хріном та васабі?
Найбільш очевидною відмінністю між цими двома приправами є їх зовнішній вигляд. Після готування васабі має блідо-зелений колір, а колір приправи з хрону може змінюватись від бежевого до білого. Смак у васабі м'якший і тонший.