Що входить до складу салямі?

складові салямі

• свинина або ж, особливо в кашруті та халялі, яловичина (частково телятина),
• оленіна,
• м'ясо птиці (переважно індичата через харчові обмеження, а також тому, що салямі з гусятин традиційно робиться в деяких областях північної Італії),
• ослятина,
• конина.

Що потрібно для салямі?

Рецепт ковбаси салямі

1. 800 г свинини (тазостегнова частина)
2. 800 г яловичини (огузок)
3. 400 г свинячого шпику
4. 3 столові ложки солі нітритної
5. 50 г пісок цукровий
6. 1 ложка меленого білого перцю
7. 1 чайна ложка зерен білого перцю
8. 1 тертий зубок часнику або часник гранульований.

Збережена копія