Навіщо використовують свинячу лопатку?
Завдяки дуже малій кількості жиру простоті у приготуванні свиняча лопатка стала одним із найбільш затребуваних видів м'яса на ринку. Продукт ідеальний для шашликів та страв на мангалі. З нього роблять гарячі страви, холодні закуски, холодець, лопатку додають до салатів.. Харчова цінність на 100 р.
Яке м'ясо краще стегенця чи лопатка?
Найкраще використовувати лопаткову частину для фаршуйого добре класти в пельмені. З кісткової частини виходить наваристий бульйон. Окіст складається з двох частин: філейна (стегно або задок) і стегенце на кістки. Стегно підходить для більшості страв.