Що таке соус теріяки з чого він складається?

Соус для теріяки готують з соєвого соусу з додаванням цукру, саке та/або мирину. Використовується з м'ясними та рибними стравами. За межами Японії під теріяки в основному розуміють страви, приготовані просто з використанням солодкого соусу, або соус, що використовують, як маринад.

У чому різниця між соєвим соусом та соусом терияки?

Соус теріяки – це суміш соєвого соусу, рисового вина та цукру. Головною відмінністю є більш пікантний смак, а також, за рахунок наявності цукру, здатність глазурувати продукти під час обсмажування.