Як виготовляють швейцарський сир?

Швейцарський сир виготовляється з сирого та пастеризованого молока. До нормалізованої молочної суміші додаються сичужний фермент, закваску з молочнокислої палички та пропіоновокислих бактерій та інші інгредієнти. Здійснюється нагрівання до 30–34 °C і згортання протягом 25–40 хвилин.

У чому полягає суть методу швейцарського сиру?

Метод швейцарського сиру – методика тайм-менеджменту та планування, що дозволяє приступати до виконання завдання поступово. Методика дуже корисна у випадках, коли в роботі переважає прокрастинація. Суть її полягає в поступове створення «дірочок у сирі» – Тобто.