Як зробити знежирений сир?

Нежирний сир готується із знежиреного молока. Для цього можна використовувати заводське молоко жирністю не більше 0,5%. Якщо ви бажаєте приготувати знежирений сир із домашнього молока – спочатку потрібно поставити його в холодильник на 6-12 годин, після чого зібрати з нього вершки.

Який сир краще брати?

«Найкраще при покупці орієнтуватися на консистенцію: вибирати максимально ніжний, м'який, пластовий сир – він готується з цільного молока за нижчих температур і без використання хлориду кальцію, відповідно, у ньому більше білка та інших корисних речовин, а засвоюватися вони будуть краще.