Навіщо в омлет додають воду?

Воду під час приготування не завжди додають, але я рекомендую це робити, щоб яєчна суміш при збиванні стала більш однорідною. На три яйця достатньо їдальні ложки води кімнатної температури. Ще один важливий інгредієнт – олія.

Як приготувати омлет так, щоб він не пригорів?

Досвідчені кухарі радять збивати яйця віночком чи вилкоютоді яєчна суміш перетвориться на крем, а не на піну, як це буває при збиванні міксером. Піна при попаданні на гарячу сковороду осідає та прилипає до дна. І ще одна підказка: збивайте яйця одразу перед смаженням.