Яким має бути тісто для кексу?
Тісто для кексів може бути простим бісквітним або олійним тестом. Важливо не переплутати його текстуру – воно не повинно бути ні надто густим, ні надто рідким. Крім того, не відкривайте дверцята духовки під час випікання, інакше вона не підніметься.
У чому різниця кексів та маффінів?
Мафін – це низькокалорійний десерт, а в кексах міститься набагато більше цукру. 2. Текстура кексиків ніжніша і пористіша, ніж у мафіну. Це зумовлено технологією виробництва десерту.