Як розвести свіжі дріжджі?

Перед тим як замішувати тісто, пресовані дріжджі треба розвести невеликою кількістю теплої води з температурою 28-32 ° С. Це допоможе рівномірніше розподілити дріжджі, що вносяться, по всьому тесту. Крім цього, така температура оптимальна для життєдіяльності дріжджів.

Як працювати з сирими дріжджами?

Дріжджі кришуватимуться в теплу воду, не вище 40 градусів і потім до них додають трохи цукру із загальної кількості інгредієнтів, які потрібні для тесту.. Можна також додати 1-2 столові ложки борошна, також із загальної кількості, але це необов'язково.