Чим просочити коржі для торта, щоб не були сухими?
Можна скористатися фруктовим або ягідним соком для просочування коржів, рідким йогуртом, підсолодженою медом водою, лимонно-цукровим розчином. Зазвичай основну масу просочення на водній основі становить вода – 100 – 150 мл (все залежить від кількості та розміру коржів, які ви просочуватимете).
Як просочити тонкі коржі?
Щоб добре просочити бісквіти, візьміть силіконову пензлик – їй зручно нанести суміш. Також деякі кондитери просочують коржі за допомогою звичайної ложки, а деякі за допомогою розпилювача-дозатора. Для тонких коржів необхідно менше просочення, для товстих відповідно більше.