Як загустити начинку з ягід для пирога?

Щоб загуснути варення, знадобиться зовсім небагато часу. Потрібно нагріти майбутню начинку приблизно до 55 градусів і додати порошок квіттину, помішувати 2-3 хвилини. На 500 г продукту треба 5 г квіттину. Масу після використання інгредієнтів, що желюють, слід охолодити.

Як зробити так, щоб ягоди не витікали з пирога?

Для того щоб при випіканні відкритих пирогів з ягідною або фруктовою начинкою з них не випливав сік, що виділяється, можна встромити в пиріг кілька штук великих макаронів з отвором посередині. Завдяки цьому способу рідина випаровуватиметься, а не витікати на лист.