крохмаль дає з йодом характерне синє фарбування. За допомогою йоду можна відкрити самі незначні кількості крохмалю. До розбавленому розчину крохмалю додаємо трохи розчину йоду (використовуємо розчин Люголя: 1 частина йоду, 2 частини йодиду калію, 17 частин дистильованої води). з’являється синє фарбування.