В першу входять рослини помірного пояса – пшениця, жито, ячмінь, овес. Це так звані типові хліба, або хліба 1 групи. другу групу складають рослини південних широт – просо, кукурудза, сорго, рис – їх називають просовіднимі або хлібами другий групи. До них відносять і гречку.