В марці «Т» міститься найбільша кількість клітковини, білків, зате мало крохмалю. Марка «М», навпаки, володіє великою кількістю крохмалю і не багата білками і клітковиною. каші з крупи марки «М» швидше готуються і виходять більш смачними, але марка «Т» корисніша.