Пальмова олія – ​​олія, одержувана з м'якоті плодів олійної пальми (Elaeis guineensis). Олія з кістки цієї пальми називається пальмоядровим маслом. Обидва види олії відносяться до групи рослинних олій тропічного походження, як і кокосове. Їх виробляють переважно в Малайзії та Індонезії.

У чому різниця між пальмовою олією та пальмовим жиром?

Пальмову олію одержують із плодів Африканської олійної пальми (або елеїсу гвінейського – Elaeis guineensis), а пальмоядрову олію одержують із насіння цієї пальми..

Що гірше за пальмову або соняшникову олію?

Так як вміст тих же менш корисних насичених жирів у «пальмі» вищий, ніж у решті рослинних олій. Ще один важливий показник при оцінці рослинних жирів – лінолева кислота (що її більше, тим краще). Її в пальмовому маслі мало – всього 5%, тоді як соняшникова містить близько 50-60% цієї кислоти.