Як роблять ряжанку?
Ря́женка — кисломолочний напій, одержуваний з коров'ячого паливного молока молочнокислим бродінням. Заквашування проводиться термофільними молочнокислими стрептококами та чистими культурами болгарської палички, що сквашується протягом 3-6 годин. Має жовтувато-бурий відтінок і традиційний кисломолочний смак.
Що входить у ряжанку?
Ряжанка виготовляється з топленого молока, в яке додають термофільні молочнокислі стрептококи та болгарську паличку. Процес сквашування відбувається у теплому місці та триває 3-6 годин.